பல வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு, டிஜிட்டல் மீட் தெர்மாமீட்டர் என்பது ஒரு சமையலறை இன்றியமையாதது, இது பாதுகாப்பான மற்றும் சுவையான உணவை உறுதி செய்வதில் அதன் பங்கிற்காக வீட்டு உணவு பாதுகாப்பிற்கான தேசிய மையத்தால் [1] பாராட்டப்பட்டது. இது யூகங்களை நீக்குகிறது, சிறந்த சாறு மற்றும் சுவையுடன் செய்தபின் சமைத்த இறைச்சியை வழங்குகிறது. ஆனால் இறைச்சியைத் தாண்டிச் செல்வது பற்றி என்ன? இந்த நம்பகமான கருவியை மற்ற சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு, குறிப்பாக எண்ணெய் வெப்பநிலையை அளவிட முடியுமா?

என்ற பல்துறைத்திறனை இந்தக் கட்டுரை ஆராய்கிறதுடிஜிட்டல் இறைச்சி வெப்பமானிs, துல்லியமான வெப்பநிலை அளவீடுகளுக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியல் கோட்பாடுகளை ஆராய்தல் மற்றும் எண்ணெய் வெப்பநிலையைக் கண்காணிப்பதற்கான அவற்றின் பொருத்தத்தை மதிப்பிடுதல். போன்ற சில மேம்பட்ட விருப்பங்களையும் நாங்கள் ஆராய்வோம்வயர்லெஸ் சமையல் வெப்பமானிகள், ஸ்மார்ட் இறைச்சி வெப்பமானிகள், மற்றும்தொலை இறைச்சி வெப்பமானிகள்அவை எண்ணெய் கண்காணிப்புக்கு கூடுதல் செயல்பாடுகளை வழங்குகின்றனவா என்பதைப் பார்க்க.

வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு அறிவியல்: சமநிலை மற்றும் பாதுகாப்பு

இறைச்சி மற்றும் எண்ணெய் இரண்டிற்கும் உகந்த முடிவுகளுக்கு துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது. இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, விரும்பிய அளவை அடைவது உள் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. ஜர்னல் ஆஃப் ஃபுட் சயின்ஸ் [2] இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு 2005 ஆய்வு, தசை திசுக்களில் உள்ள புரதங்கள் குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் எவ்வாறு சிதைக்கத் தொடங்குகின்றன (வடிவத்தை மாற்றுகின்றன) என்பதை விவரிக்கிறது. இந்த denaturation செயல்முறை நேரடியாக சமைத்த இறைச்சியின் அமைப்பு மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றை பாதிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு அரிதான மாமிசத்திற்கு குறைந்த உள் வெப்பநிலை (சுமார் 120-125 ° F) தேவைப்படுகிறது, இது நன்கு செய்யப்பட்ட (சுமார் 160 ° F அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது) [3].

எண்ணெய், மறுபுறம், வேறுபட்ட வெப்பநிலை வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உணவு அறிவியல் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பில் [4] விரிவான மதிப்பாய்வுகளில் வெளியிடப்பட்ட 2018 மதிப்பாய்வு எண்ணெய் அதிக வெப்பமடைவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது. ஸ்மோக் பாயிண்ட்டை மீறுவது அதன் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும், புகை மற்றும் சுவையற்ற சுவைகளை உருவாக்குகிறது, இது சமைக்கப்படும் உணவை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. மேலும், தவறான வெப்பநிலையில் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது அமைப்பு மற்றும் தயார்நிலையை பாதிக்கும். போதுமான சூடாக இல்லாத எண்ணெயில் வைக்கப்படும் உணவு க்ரீஸ் மற்றும் ஈரமாக மாறும், அதேசமயம் மிகவும் சூடாக இருக்கும் எண்ணெய் உட்புறம் சமைக்கும் முன் வெளிப்புறத்தை எரித்துவிடும்.

டிஜிட்டல் மீட் தெர்மோமீட்டர்கள்: எண்ணெய் ஆழத்திற்காக அல்ல, உள் வெப்பநிலைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது

பாரம்பரியமானதுடிஜிட்டல் இறைச்சி வெப்பமானிs முதன்மையாக இறைச்சியின் உள் வெப்பநிலையை அளவிட வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றின் ஆய்வுகள் பொதுவாக சுட்டிக்காட்டப்பட்டவை மற்றும் குறுகியவை, மாமிசத்தின் அல்லது வறுத்தலின் தடிமனான பகுதியை ஊடுருவிச் செல்வதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும். USDA ஆல் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி, பாதுகாப்பான உணவுக் கையாளுதல் மற்றும் பல்வேறு இறைச்சிகளுக்கு விருப்பமான தயார்நிலை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை வரம்பிற்காகவும் இந்த ஆய்வுகள் அளவீடு செய்யப்படுகின்றன [3].

எண்ணைக்கு டிஜிட்டல் மீட் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்துவதில் அக்கறை அதன் வடிவமைப்பு வரம்புகளில் உள்ளது. புள்ளியிடப்பட்ட ஆய்வு முழுவதுமாக எண்ணெயில் மூழ்குவதற்குப் பொருத்தமானதாக இருக்காது, இது முறையற்ற ஆய்வுப் பொருத்துதலின் காரணமாக துல்லியமற்ற அளவீடுகளுக்கு வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, ஒரு பொதுவான இறைச்சி வெப்பமானியின் வெப்பநிலை வரம்பு ஆழமாக வறுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் அதிக வெப்பநிலையை உள்ளடக்கியதாக இருக்காது (பெரும்பாலும் 350°Fக்கு மேல்) [5].

உங்கள் சமையல் கருவித்தொகுப்பை விரிவுபடுத்துதல்: வயர்லெஸ் விருப்பங்கள் மற்றும் சிறப்பு வெப்பமானிகள்

ஒரு நிலையான டிஜிட்டல் இறைச்சி வெப்பமானி எண்ணெய்க்கான சிறந்த கருவியாக இல்லாவிட்டாலும், சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் முன்னேற்றங்கள் பயனர் நட்பு மாற்றுகளை வழங்குகின்றன.வயர்லெஸ் சமையல் வெப்பமானிகள்உங்கள் இறைச்சியின் உட்புற வெப்பநிலை மற்றும் சமையல் எண்ணெயின் வெப்பநிலை இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் கண்காணிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் பல ஆய்வுகளுடன் அடிக்கடி வருகிறது. இந்த தெர்மோமீட்டர்கள் பொதுவாக ரிமோட் டிஸ்பிளே யூனிட்டைக் கொண்டிருக்கும், வெப்பநிலையை சரிபார்க்க அடுப்பு அல்லது பிரையரை தொடர்ந்து திறக்க வேண்டிய அவசியத்தை நீக்குகிறது, வெப்ப இழப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் சமையல் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.

ஸ்மார்ட் மீட் தெர்மோமீட்டர்கள்மற்றும்தொலை இறைச்சி வெப்பமானிகள்இந்த கருத்தை ஒரு படி மேலே கொண்டு செல்லுங்கள். இந்த உயர்-தொழில்நுட்ப கருவிகள் பெரும்பாலும் புளூடூத் வழியாக ஸ்மார்ட்போன்களுடன் இணைக்கப்பட்டு, நிகழ்நேர வெப்பநிலை அளவீடுகள் மற்றும் சில சமயங்களில் முன் திட்டமிடப்பட்ட சமையல் அமைப்புகளை வழங்குகின்றன. இந்த விருப்பங்கள் கூடுதல் வசதியையும் செயல்பாட்டையும் வழங்கினாலும், எண்ணெய் வெப்பநிலையை வெறுமனே அளவிடுவதற்கு அவை தேவைப்படாமல் போகலாம்.

டிஜிட்டல் BBQ வெப்பமானிகள்மற்றும்புளூடூத் கிரில் தெர்மோமீட்டர்கள்கிரில்லிங் மற்றும் புகைபிடித்தல் உள்ளிட்ட வெளிப்புற சமையல் பயன்பாடுகளுக்காக குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தெர்மோமீட்டர்கள் பெரும்பாலும் எண்ணெயில் மூழ்கும் அளவுக்கு நீளமான ஆய்வுக் கருவிகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அதிக வெப்பச் சமையலுக்கு (500°F அல்லது அதற்கும் அதிகமான) இடமளிக்கும் பரந்த வெப்பநிலை வரம்பைக் கொண்டிருக்கலாம் [6].

ஆப்-இணைக்கப்பட்ட இறைச்சி வெப்பமானிகள்மற்றும்டிஜிட்டல் சமையலறை ஆய்வுகள்ஸ்மார்ட் மீட் தெர்மோமீட்டர்களுக்கு ஒத்த செயல்பாடுகளை வழங்குகின்றன, பெரும்பாலும் பல ஆய்வுகள் மற்றும் ஸ்மார்ட்போன் இணைப்புகளைக் கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், சிலவற்றில் எண்ணெய்க்கு தேவைப்படும் நீட்டிக்கப்பட்ட ஆய்வு நீளம் அல்லது பரந்த வெப்பநிலை வரம்பு இருக்காது.

பயனர் அனுபவ உதவிக்குறிப்பு:வயர்லெஸ் அல்லது ஸ்மார்ட் தெர்மோமீட்டரைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, ​​எளிதில் சுத்தம் செய்ய பாத்திரங்கழுவி-பாதுகாப்பான ஆய்வுகள் கொண்ட மாதிரிகளைத் தேடுங்கள், இது வேலையாக இருக்கும் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு முக்கிய நன்மை.

சரியான உணவுக்கான சரியான கருவியைக் கண்டறிதல்

எனவே, நீங்கள் ஒரு பயன்படுத்த முடியும்டிஜிட்டல் இறைச்சி வெப்பமானிஎண்ணெய்க்காகவா? பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வடிவமைப்பு வரம்புகள் காரணமாக நிலையான டிஜிட்டல் இறைச்சி வெப்பமானி மிகவும் பொருத்தமான தேர்வாக இருக்காது. இருப்பினும், சமையல் வெப்பமானிகளின் உலகம் பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பல்வேறு விருப்பங்களை வழங்குகிறது. எண்ணெய் வெப்பநிலையை கண்காணிக்க, கருத்தில் கொள்ளுங்கள்:

• வயர்லெஸ் சமையல் வெப்பமானிகள்:

இவை இறைச்சி மற்றும் எண்ணெய் வெப்பநிலை இரண்டையும் கண்காணிக்கும் திறனை வழங்குகின்றன

எங்களை தொடர்பு கொள்ள தயங்க வேண்டாம்Email: anna@xalonn.com or தொலைபேசி: +86 18092114467உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், எந்த நேரத்திலும் எங்களை சந்திக்க வரவேற்கிறோம்.