பல வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு, நன்றி வான்கோழி விடுமுறை விருந்தின் கிரீடம். அது சமமாக சமைக்கப்படுவதையும் பாதுகாப்பான உட்புற வெப்பநிலையை அடைவதையும் உறுதி செய்வது மிக முக்கியமானது. இங்குதான் டிஜிட்டல் மீட் தெர்மோமீட்டர் ஒரு விலைமதிப்பற்ற கருவியாக மாறுகிறது. ஆனால் பல்வேறு வகையான தெர்மோமீட்டர்கள் உள்ளன, உட்படவயர்லெஸ் BBQ வெப்பமானிகள், புளூடூத் இறைச்சி வெப்பமானிகள், ஸ்மார்ட் மீட் தெர்மோமீட்டர்கள், வைஃபை கிரில் தெர்மோமீட்டர்கள் மற்றும் ரிமோட் மீட் தெர்மோமீட்டர்கள் மற்றும் ஒரு வான்கோழியின் சுத்த அளவு, கேள்வி எழுகிறது: இறைச்சி வெப்பமானியை எங்கே வைப்பீர்கள்?

இந்த வழிகாட்டியானது, சரியாகச் சமைத்த வான்கோழிக்கான சரியான தெர்மோமீட்டர் பொருத்துதலுக்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியலைப் பற்றியது.

உள் வெப்பநிலையில் இருப்பிடத்தின் தாக்கத்தை ஆராய்வோம் மற்றும் உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானிகள், இரட்டை ஆய்வு இறைச்சி வெப்பமானிகள் மற்றும் பயன்பாட்டுடன் இணைக்கப்பட்ட கிரில் வெப்பமானிகள் உட்பட பல்வேறு வகையான தெர்மோமீட்டர்களைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகளைப் பற்றி விவாதிப்போம். அறிவியலைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலமும், சரியான கருவிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒரு தாகமான, சுவையான மற்றும் மிக முக்கியமாக, பாதுகாப்பான நன்றி வான்கோழியை அடையலாம்.

உள் வெப்பநிலையின் முக்கியத்துவம்: பாதுகாப்பு மற்றும் பணியை சமநிலைப்படுத்துதல்

இறைச்சி வெப்பமானியின் முதன்மை செயல்பாடு இறைச்சியின் உட்புற வெப்பநிலையை அளவிடுவதாகும். உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கு இந்த வெப்பநிலை முக்கியமானது. கோழி [1] உட்பட பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளுக்கு பாதுகாப்பான குறைந்தபட்ச உட்புற வெப்பநிலையை USDA பரிந்துரைக்கிறது. இந்த வெப்பநிலை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் அழிக்கப்படும் புள்ளியைக் குறிக்கிறது. வான்கோழியைப் பொறுத்தவரை, மார்பகம் மற்றும் தொடையின் அடர்த்தியான பகுதி முழுவதும் பாதுகாப்பான குறைந்தபட்ச உள் வெப்பநிலை 165°F (74°C) ஆகும்.

இருப்பினும், வெப்பநிலை பாதுகாப்பு மட்டுமல்ல. இது வான்கோழியின் அமைப்பு மற்றும் சுவையையும் பாதிக்கிறது. தசை திசு புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளால் ஆனது. வான்கோழி சமைக்கும்போது, ​​இந்த கூறுகள் குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் சிதைக்க (வடிவத்தை மாற்ற) தொடங்கும். இந்த denaturation செயல்முறை இறைச்சி ஈரப்பதத்தையும் மென்மையையும் எவ்வாறு வைத்திருக்கிறது என்பதைப் பாதிக்கிறது. உதாரணமாக, குறைந்த உட்புற வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட்ட வான்கோழி அதிக வெப்பநிலையில் சமைத்ததை விட மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

துருக்கி உடற்கூறியல் புரிந்து கொள்ளுதல்: ஹாட் ஸ்பாட்களைக் கண்டறிதல்

சமையல் மற்றும் துல்லியமான வெப்பநிலை அளவீடுகளை அடைவதில் ஒரு முக்கிய காரணி தெர்மோமீட்டரை சரியான இடத்தில் வைப்பதாகும். ஒரு வான்கோழி பல தடிமனான தசைக் குழுக்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உட்புற வெப்பநிலை அவற்றுக்கிடையே சற்று மாறுபடும்.

உங்கள் டிஜிட்டல் மீட் தெர்மோமீட்டருக்கான சிறந்த இடத்தின் முறிவு இங்கே:

தொடையின் தடிமனான பகுதி:

உட்புற வெப்பநிலையை அளவிடுவதற்கான மிக முக்கியமான இடம் இதுவாகும். உங்கள் உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானியின் ஆய்வு அல்லது உங்கள் தொலைநிலை ஆய்வை செருகவும்வயர்லெஸ் BBQ வெப்பமானிதொடையின் உள்பகுதியில் ஆழமாக, எலும்பைத் தவிர்க்கிறது. இந்த பகுதி சமைக்க மிகவும் மெதுவாக உள்ளது மற்றும் முழு வான்கோழி எப்போது சாப்பிட பாதுகாப்பானது என்பதற்கான மிகத் துல்லியமான குறிப்பை வழங்கும்.

மார்பகத்தின் தடிமனான பகுதி:

தொடை முதன்மை குறிகாட்டியாக இருந்தாலும், மார்பகத்தின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஒரு இரட்டை ஆய்வு இறைச்சி வெப்பமானியின் ஆய்வு அல்லது ஒரு தனி உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானியை கிடைமட்டமாக மார்பகத்தின் அடர்த்தியான பகுதியில் செருகவும், எலும்பு மற்றும் இறக்கை குழிவைத் தவிர்க்கவும். பாதுகாப்பான நுகர்வுக்கு மார்பக இறைச்சியும் 165°F (74°C)ஐ எட்ட வேண்டும்.

அறிவியல் குறிப்பு:

சில சமையல் குறிப்புகள் வான்கோழியின் குழியை அடைக்க பரிந்துரைக்கின்றன. இருப்பினும், திணிப்பு உண்மையில் மார்பக இறைச்சியின் சமையல் செயல்முறையை மெதுவாக்கும். உங்கள் வான்கோழியை அடைக்க நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், திணிப்பு வெப்பநிலையையும் கண்காணிக்க BBQ க்கு ஒரு தனி ஆய்வு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். பாதுகாப்புக்காக ஸ்டஃபிங் 165°F (74°C) உள் வெப்பநிலையை எட்ட வேண்டும்.

தெர்மோமீட்டர் தொழில்நுட்பம்: வேலைக்கு சரியான கருவியைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் முன்னேற்றத்துடன், பல்வேறு வகையான டிஜிட்டல் மீட் தெர்மோமீட்டர்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் வான்கோழியை சமைப்பதற்கு அதன் சொந்த நன்மைகள் உள்ளன:

உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானிகள்:

இவை உங்கள் உன்னதமான, நம்பகமான வேலைக் குதிரைகள். அவை மலிவு விலையில் உள்ளன மற்றும் வேலையை விரைவாக முடிக்கின்றன. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், அடுப்பைத் திறப்பது வெப்பம் வெளியேறும், எனவே உங்கள் வெப்பநிலை சரிபார்ப்புகளை விரைவாகச் செய்யுங்கள்!

வயர்லெஸ் BBQ வெப்பமானிகள்:

இவை ரிமோட் ப்ரோப் உடன் வருகின்றன, அது வான்கோழியின் உள்ளே இறுக்கமாக இருக்கும் போது ஒரு காட்சி அலகு அடுப்புக்கு வெளியே அமர்ந்திருக்கும். இது கதவைத் திறக்காமல் வெப்பநிலையை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும், விலைமதிப்பற்ற வெப்பத்தை சேமிக்கவும் மற்றும் உங்கள் சமையலை பாதையில் வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது [4]. வைஃபை கிரில் தெர்மாமீட்டர்கள் மற்றும் ஆப்-கனெக்ட் செய்யப்பட்ட கிரில் தெர்மாமீட்டர்கள் போன்ற சில மாடல்கள், வான்கோழி அந்த மேஜிக் வெப்பநிலையைத் தாக்கும் போது உங்கள் மொபைலுக்கு எச்சரிக்கைகளை அனுப்பலாம். வசதியைப் பற்றி பேசுங்கள்!

இரட்டை ஆய்வு இறைச்சி வெப்பமானிகள்:

இந்த பல்பணியாளர்களுக்கு இரண்டு ஆய்வுகள் உள்ளன, இது தொடை மற்றும் மார்பக வெப்பநிலை இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் கண்காணிக்க அனுமதிக்கிறது. தெர்மோமீட்டரைக் கொண்டு யூகிக்கவோ அல்லது பலமுறை குத்தவோ வேண்டாம்!

உங்கள் சாம்பியனைத் தேர்ந்தெடுப்பது:உங்களுக்கான சிறந்த வெப்பமானி உங்கள் சமையல் பாணியைப் பொறுத்தது.

எப்போதாவது வான்கோழி சண்டையிடுவதற்கு, உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி தந்திரத்தை செய்யக்கூடும். ஆனால் நீங்கள் கேஜெட் பிரியர் அல்லது அடுப்புக் கதவைத் திறப்பதைத் தவிர்க்க விரும்பினால், வயர்லெஸ் BBQ வெப்பமானி அல்லது இரட்டை ஆய்வு இறைச்சி வெப்பமானி உங்கள் புதிய சிறந்த நண்பர்களாக இருக்கலாம்.

எனவே, உங்களிடம் உள்ளது! வெப்பநிலை பற்றிய சிறிய அறிவியல் புரிதல் மற்றும் சரியான கருவிகள் உங்கள் பக்கத்தில் இருந்தால், நீங்கள் நன்றி தெரிவிக்கும் வான்கோழி மாஸ்டராக ஆவதற்கு நீங்கள் நன்றாக உள்ளீர்கள். இப்போது வெளியே சென்று பறவையை வெல்லுங்கள்!

எங்களை தொடர்பு கொள்ள தயங்க வேண்டாம்Email: anna@xalonn.com or தொலைபேசி: +86 18092114467உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், எந்த நேரத்திலும் எங்களை சந்திக்க வரவேற்கிறோம்.